Подагра – отложение солей мочевой кислоты в суставах конечностей. Чаще всего подагра поражает стопы ног у женщин и мужчин после 40 лет. Последние страдают отложением солей в 20 раз чаще, чем женщины. Заболевание полностью излечить нельзя. В силах врача и пациента – облегчить период обострения и продлить ремиссию подагры благодаря диете.

Особенности питания

Пурины – полезные микроэлементы для человеческого организма, которые содержатся в ежедневном рационе. В процессе метаболизма они становятся мочевой кислотой. Соединения участвуют во многих физиологических процессах, обмене веществ, даже защищают ткани от злокачественных опухолей. После чего превращаются в соли и выводятся через мочу. Если обмен веществ нарушается, соли скапливаются и откладываются в виде камней в почках и солевых наслоениях в суставах. Кристаллы ранят хрящевую ткань при движении, в результате чего больной ощущает мучительные боли.

При обострении подагры назначается особая диета с низким содержанием пурина. Суточная пурина для здорового человека – 650-1000 мг. Диета понижает его количество до 100-150 мг. Диета №6 сокращает потребление пуринов животного происхождения, которые способствуют усиленному солеобразованию и отложению. Растительный пурин в этом отношении нейтрален.

В период обострения подагры из меню исключают мясо животных, птицы, рыбу и морепродукты. Молочка не настолько вредна, несет меньшие риски, но врачи запрещают ее изобилие. Имеет значение способ приготовления пищи. Исследования показывают, что еда меняет свойства, количество пурина в зависимости от температурного воздействия. К примеру, кипение удваивает порцию пурина в два раза в мясных, рыбных и грибных блюдах. Особенно опасен бульон, который становится буквально ядовитым концентратом. Растительные продукты, как зеленый горошек, не стоит есть в свежем сыром виде. В его случае обработка кипятком снижает и без того малое содержание пурина.

Что учесть при подборе рациона?

Медики настаивают придерживаться некоторых кулинарных рекомендаций при подагре:

1. После варки мяса выливайте бульон, не кипятите его более 2 часов (можно кушать мясо в период ремиссии редко и маленькими порциями).

2. Овощной навар также непригоден в пищу при подагре (овощи, которые в таблице высокого содержания пурина занимают лидирующие места), лучше вовсе отказаться от него при обострении.

3. Избегайте напитков, которые обезвоживают организм: чай, кофе, алкоголь. Налегайте на соки, фреши, воду, кисели, отвары сухофруктов и компоты.

4. Не допускайте чувству голода истязать вас. Голодание провоцирует резкое повышение мочевой кислоты в крови. Похожий контраст чреват острым приступом подагры. Ешьте дробно, мелкими порциями 4-6 раз в день. Равносильный вред приносит переедание.

5. В период ремиссии диета более щадящая. Изредка позволяйте съедать скромную порцию желаемого блюда. Но избегайте гастрономической свободы: переизбыток или скачок пурина обязательно отзовется сильным приступом подагры или обострением.

6. Имейте под рукой таблицу содержания пурина, а также вредных и полезных продуктов при подагре. Это хорошая шпаргалка для формирования личного меню на день.

Разрешенная и запрещенная еда

Диетический стол больного с подагрой так же разнообразен, как у здорового человека. Нужно лишь запомнить, какие продукты полезны и оздоравливают организм, а какие в период обострения подагры лучше запрятать на дальнюю полку холодильника.

ТОП-10 запрещенных продуктов:

1. Мясо в любом виде и бульоны, животные субпродукты и жир, копченные и вяленые изделия из мяса (колбасы, полуфабрикаты, консервы).

2. Рыба в любом виде, икра, морепродукты, консервы. Особо опасны жареные блюда и жирные сорта.

3. Грибы в любом виде, бульон, соусы и приправы с ними.

4. Молочные изделия с высоким содержанием жира, соленые, острые, жирные сыры. Молоко превращает мочевую кислоту в соли, потому пить его в период обострения больным подагрой нельзя.

5. Соль и соленые приправы, блюда с большим количеством соли, рассолы и соусы.

6. Алкогольные напитки с любым процентом спирта (пиво, вино).

7. Острые приправы и специи: хрен, горчица, перец, васаби.

8. Чай и кофе, какао и шоколад, малина, виноград и инжир.

9. Кондитерские сладости вроде тортов, пирожных.

10. Бобовые всех видов (фасоль, спаржа, чечевица, соя, горох), соевые изделия и добавки. А также зелень, богатая щавелевой кислотой (ревень, щавель, шпинат).

Меню при обострении подагры не должно содержать изделий из указанного перечня. Диету выдерживают на протяжении всей жизни, потому небольшие слабости разрешены в продолжительные периоды ремиссии.

Важно, что диета при подагре в период обострения исключает любые продукты с консервантами. Химические добавки провоцирует увеличение мочевой кислоты. Старайтесь покупать домашние овощи, фрукты, мясо и зелень на рынке, а не в супермаркетах.

Диета делает большой упор в питании на питье: слабо заваренный черный и зеленый чай с молоком или лимоном, морсы, компоты, отвар шиповника, соки, фреши, щелочная минеральная вода, квасы, свежие напитки из клюквы и брусники, отвар из пшеничных отрубей.

Мнение врача:

Диетическое питание играет важную роль в управлении обострением подагры. Врачи рекомендуют соблюдать диету, исключая продукты, богатые пуринами, такие как мясо, морепродукты, алкоголь. Вместо этого стоит увеличить потребление воды, фруктов, овощей и зелени. Ограничение жиров и сахаров также помогает снизить воспаление и болевые ощущения. При обострении подагры важно следовать рекомендациям врача и придерживаться специальной диеты для улучшения состояния здоровья.

Как вылечить подагру правильным питанием. Лечебное питание. Лечение подагры.

Опыт других людей

Диетическое питание во время обострения подагры вызывает различные мнения у людей. Одни считают, что исключение определенных продуктов, таких как мясо, рыба и алкоголь, может снизить воспаление и болевые ощущения. Другие утверждают, что строгая диета может привести к дефициту определенных питательных веществ. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед принятием решения о диете при подагре необходимо проконсультироваться с врачом. Соблюдение здорового рациона, богатого фруктами, овощами и злаками, при обострении подагры может помочь уменьшить симптомы и улучшить общее состояние организма.

Что можно употреблять?

1. Напитком сопровождается каждый прием пищи или заменяет его (полдник, например, в виде морса или фреша, киселя).

2. Во время ремиссии кушают дважды в неделю нежирное отварное или запеченное мясо кролика или индюка, постную вареную рыбу. Иногда свежие креветки или кальмары.

3. Обезжиренное молоко, творог и сметану или 1 куриное яйцо (не в сыром виде!) можно несколько раз в неделю, если обострение подагры было давно.

4. Диета при подагре позволяет каши из любых сортов зерна (исключение – бобовые) на воде.

5. Рекомендуют овощные супы (без бобовых и щавеля, шпината), молочные, томатные, с крупами и картофелем, отварные или паровые овощи, икра из овощей, белый и черный хлеб.

6. Капуста, огурцы и даже сок, кабачки кушают в повышенном количестве и каждый день. Большое содержание воды в овощах благоприятно воздействуют на выведение солей.

7. Разнообразят стол макаронными изделиями любых видов и помолов по рецептам без мяса.

8. На десерт отдают предпочтение сухофруктам домашнего приготовления (кроме изюма), орехам и семечкам, варенью, мармеладу, меду, желе и зефиру.

9. Из фруктов запасайтесь зелеными яблоками, арбузами, цитрусовыми.

10. Растительное масло, оливковое и льняное добавляют в блюда, салаты с укропом особо полезны.

Примерное меню на каждый день

Это диета в период обострения. Зная особенности стола пациента с подагрой, можно самостоятельно корректировать меню на неделю, добавлять рецепты по вкусу.

День 1.

Завтрак:

• чай с молоком и медом;

Обед:

• суп овощной;
• голубцы с рисом и овощами (лучше без фарша!);
• чай зеленый с пастилой.

Полдник:

• Молочная вермишель.
• Сок яблочный, персик.

Ужин:

• Салат из овощей с оливковым маслом.
• Картофель отварной с укропом.
• Ржаной хлеб.
• Кисель сливовый.

День 2.

Завтрак:

• Чай с лимоном, крекеры.
• Горсть орехов.

Обед:

• Щи томатные.
• Овощное рагу.
• Белый хлеб.
• Компот из черешни.

Полдник:

• Винегрет со льняным маслом.
• Морс из клюквы.

Ужин:

• Макароны с постным сыром.
• Салат из пекинской капусты, огурца и зелени с маслом.
• Фреш томатный.

День 3.

Завтрак:

• овсяная каша с горстью сухофруктов.

Обед:

• Картофельные котлеты и суп с лапшой.
• Отварная свекла.
• Сухарики.
• Отвар из пшеничных отрубей.

Ужин:

• Манная каша с клубничным джемом.
• Оладьи с сахарной пудрой.
• Отвар шиповника.

День 4.

Завтрак:

• Отвар шиповника.
• Запеканка яблочная.

Обед:

• Борщ вегетарианский.
• Гречневая каша с кроликом.
• Квас.

Полдник:

• Салат из фруктов.

Ужин:

• Плов с овощами.
• Морковные котлеты.
• Мармелад, чай с лимоном.

День 5.

Завтрак:

• Запеканка рисовая со свеклой.
• Сок апельсиновый.

Обед:

• Протертый картофельный суп.
• Тосты из белого хлеба.
• Кукурузная каша с сырным соусом.
• Компот грушевый.

Полдник:

• Суп фруктовый.

Ужин:

• Вермишель с яичницей.
• Пудинг банановый.
• Морс.

День 6.

Завтрак:

• Чай зеленый с медом.
• Чернослив.

Обед:

• Суп-харчо.
• Кабачковые оладьи.
• Кефир или простокваша с печеньем домашним.

Полдник:

• Тыквенная каша.

Ужин:

• Тушенная цветная капуста.
• Перец, фаршированный овощами и рисом.
• Квас.

День 7.

Завтрак:

• Кофе из цикория с пряником.

Обед:

• Пюре картофельное.
• Жареные баклажаны.
• Печеные яблоки.
• Чай.

Полдник:

• Суп-пюре рисовый.
• Бутерброд с крабовым мясом.
• Кисель абрикосовый.

Ужин:

• Пшеничная каша с овощным салатом.
• Компот с зефиром.
• Семечки или орехи.

Частые вопросы

Какие продукты снижают мочевую кислоту при подагре?

Рыбу и мясо рекомендуется варить. Мясные и грибные бульоны нужно сливать, так как в них содержится большое количество пуринов. При соблюдении такой диеты происходит нормализация питания, пуриновый обмен в организме постепенно стабилизируется, количество солей мочевой кислоты уменьшается.

Что можно кушать при воспалении подагры?

Список разрешенных продуктов. МЯСО: Отварная индейка, кролик, курица. ОВОЩИ: Картофель, морковь, капуста, кабачки, баклажаны, огурцы, свекла. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин, нежирный творог, сыр, йогурт, сливочное масло.

Что не любит мочевая кислота?

Наваристые мясные, рыбные бульоны, дрожжевые хлебобулочные изделия, бобовые, рыба жирных сортов, шпроты, сардины, щука, субпродукты, сало, смалец, белые грибы, шампиньоны, сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона продукты, богатые пуринами, такие как мясо, морепродукты, бобовые, шпинат, грибы. Ограничьте потребление жирных и жареных блюд.

СОВЕТ №2

Пейте больше воды, так как это поможет вымывать мочевую кислоту из организма. Рекомендуется употреблять не менее 2 литров жидкости в день.

СОВЕТ №3

Предпочитайте низкокалорийные и легкоусвояемые продукты: фрукты, овощи, зелень, каши, нежирные молочные продукты. Обогатите рацион пищевыми волокнами.